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1适量肉沫备用。 
2白茄子洗净备用。 
3将白茄子改刀切滚刀块。 
4锅中热油放入肉沫。 
5翻炒均匀后加入锅中蚝油炒香。 
6放入白茄子。 
7加入清水。 
8盖上大火将茄子焖软。 
9焖至断生后放入普宁黄豆酱，翻炒均匀即可。肉沫 
10成品。 
11成品。肉沫